關於味蕾的改變,現在的你喜歡什麼樣的巧克力呢?
單一產地原豆精品巧克力,CACAI CACAO|
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在成長的過程裡,對於自己的改變,除了外貌之外,最有感的便是味覺了吧。所有改變都在漸漸地浮出水面,當自己發覺習慣已然成為另一種模樣的時候,才發現:「原來,現在的我喜歡這樣。」
就像曾經只喝奶茶的我,現在只懂得買無糖綠茶;曾經的咖啡加奶要加糖,現在卻總是先找菜單裡的手沖咖啡;還有,曾經認為巧克力只有甜味的我,到如今才吃得出令人驚喜的風味,有酸有甜也有苦味,就像長大之後,五味雜陳、卻又充滿奇妙的生活。
一月底時,在台北信義區參加了一場屬於巧克力的盛宴「黑金派對」在場館裡展示了超過五十個來自台灣與國際的巧克力、甜點與咖啡品牌,而我們也在這場派對裡,認識了去年才剛獲得英國皇家學院巧克力大賽銀獎肯定的 CACAI CACAO 燺藝可可。
初次認識原豆巧克力,是在屏東一處可可農場,當時才知道原來台灣也能培育出屬於自己的可可樹種,原來巧克力的產地能夠來自台灣。
而CACAI CACAO 與許多巧克力廠牌一樣,致力於發展精品巧克力,又與大部分巧克力品牌秉持著不同的精神—堅持選用單一選區,推出了三款原豆巧克力作品:菲律賓達沃、台灣屏東、非洲坦尚尼亞。來自不同的風土環境,三款巧克力在溶於舌尖時所迸發的味蕾,就像香水,有著流動與多樣的變化。
在每一個年齡階段、每一個時間點,我們或許都會有最喜愛的味道,不過到頭來才發現,原來最令我們著迷的,並不只是那份單一的風味,而是風味之間的變化與交疊。
就像我們、就像每一個人,可貴的並不是在某個時間點裡,我們成為了什麼模樣,是從過去到現在,我們所擁有的成長與轉變,這些過程儘管只是被記在心中,也是一件最珍貴的事。當每一次想起,從初始到如今,都是最好的回味。